Процесс приготовления мяса в чугунном казанке на открытом огне

@bkmzzzzz, ну, *опу то надо вытирать туалетной бумагой, а не наждачной :)

на видео - явно молодая картошка + без повреждений от копки + без повреждений от вредителей + без проростков + незелёная + если в процессе копки \ транспортировки \ хранения не применялась химия = то почему бы с кожурой не приготовить?

не знаю, как городские (я сам родом из сельской местности), всегда молодую картошку жарили без очистки от кожуры, по возвращении с поля.

полениться почистить картошку - это как жопу не вытереть, вроде и нечего, но осадочек постоянно с тобой

Отличнно!
Только кепчука многовато

@unlifer, ну вот... Только спать собрался. Теперь есть хочу(

@engineer, что-то менее калорийное (рыбу, курицу, морепродукты) я бы рекомендовал жарить на подсолнечном, более калорийное (говядина, свинина, баранина и т.д.) - на сливочном... это для того, чтобы уравновесить, так скажем, общую жирность и калорийность блюда, и, соответственно, чтобы ЖКТ, печень и почки сказали вам спасибо...

ибо... подсолнечное масло - это сплошной жир, хоть и растительного происхождения, а сливочное масло - менее калорийно, так как содержит не только жиры, но и белки... сливочное потому и подгорает, что содержит белки...

готовить на сливочном надо с полным контролем - на видео хороший и вкусный пример продемонстрирован - то есть овощи уже заранее нарезаны мелко и высыпаются, когда ещё масло полностью даже не растаяло + мясо томилось некоторое время на слабом жару прежде, чем пойти в казан следом за овощами + пока овощи томятся одни, их постоянно надо перемешивать + влага с овощей это дополнительное антипригарное средство + когда мясо пошло в казан, тут уже к работе подключаются и жир с мяса, поэтому ничего и не подгорает...

кстати, томлённые в казане мясо и картофель - очень калорийное блюдо (их, вроде, вообще не рекомендуется кушать вместе), поэтому, я уверен, сливочное масло и использовалось.

скоро на шашлыки, осталось немного потерпеть

...

Интересно чем отличается обжарка на сливочном от обжарки на подсолнечном?:) Никогда на сливочном не получалось... то продукты не готовы, то масло перегорело( уже и уровень нагрева менял... Может его просто для вкуса добавляют, а не жарят на нём?

@Инсайт, какое мясо- они же экономят, копят, чтобы потом мошенникам карманы набить миллионами

спросите у знакомых стариков, кто живёт один.. давно ли мясо они ели?