Такое может происходить, если вода достигла температуры кристаллизации 0 градусов по Цельсию. Вода может быть, как жидкой, так и льдом, спровоцировать образование льда либо его таяние может малейший ветер, например. Если верить вики то даже летом вода в основном +4 градуса... Зимой видимо еще меньше :)