Тушение вспыхнувшего жира. Держите у плиты банку с солью. Если вдруг вспыхнет жир, посыпьте пламя солью, и оно погаснет. Никогда не лейте воду на загоревшийся жир: от него полетят брызги, распространяя пламя. Еще соль применяют, когда при жарке мяса на углях поднимается пламя от капающего жира. Соль, посыпанная на угли, умерит огонь, не вызывая много дыма и не остужая угли, как это делает вода.