Мужская еда c Андреем Бугайским - Рецепт рыбацкой Шкары

Просмотры

364

За сегодня

Закладки

Читать комментарии

★ torquemada^{7590 | −5}
662 видео 20067 постов 27 друзей

Шкара - это довольно старое блюдо, придуманное черноморскими рыбаками. Готовится оно очень просто и быстро, но несмотря на это обладает отменным вкусом. Очень часто о шкаре говорят как о рыбном деликатесе, и это действительно так! Готовится шкара из рыб с жирным и нежным мясом, желательно с наименьшим количеством косточек. Очень хороши кефаль, макрель, ставрида, азовская хамса, мелкий луфарь и, конечно же, барабулька - негласная королева шкары. Главное условие и основной секрет хорошей шкары - это не просто свежая, а наисвежайшая, в идеале - только что пойманная рыба. Если вам удалось раздобыть именно такую, то половина дела уже сделана, а дальше все просто.