@
zaur.dreev, вот тебе для начала статья.. осилишь?
xn----8sbehgcimb3cfabqj3b.xn--p1ai/healthy-nutrition/articles/pochemu-vazhno-est-myaso/
Почему важно есть мясоЖивотные белки состоят из аминокислот, девять из которых являются незаменимыми, то есть не могут синтезироваться в организме и должны регулярно поступать с пищей. Кстати, как раз в уникальном составе аминокислот и заключается главная причина, почему нельзя полноценно заменить мясо бобовыми культурами и овощами. Дело в том, что в этих продуктах присутствует другой вид белка – растительный, у которого биологическая ценность ниже. Все белки растительных продуктов недостаточно полноценны, так как бедны незаменимыми аминокислотами: лизином, метионином, триптофаном. Кроме того, белки растительного происхождения усваиваются хуже – примерно на 70–80%, в то время как животные – на 90%.
