нормально заточенный нож, сухой, гладкий. хлеб пропечённый. в чём проблема, господа?! это милое дело нормальным инструментом, пропечённый хлеб кромсать!тут всё крупное до нельзя!
а вот вы попробуйте мелко шинковать овощи, так чтобы ломтики одинаковыми и тоненькими и маленькими были.