некоторые спецы даже из микросхем памяти инфу вытаскивают... а формат по сути данные не трогает, там проверяется структура диска и обнуляется разметка.
если на диск запись не делалась, восстанавливается 95-99% инфы,если делалась - в зависимости от того сколько затерто...