это старый китайский рецепт. что может быть гарантированным подтверждением свежести рыбы? правильно - пока она живая. вот её готовят так, что бы голова оставалась живой. лично я не знаю как бы я её ел. сидишь с ножом и вилкой, а твоя еда на тебя смотрит...
мне так вообще показалось что голова от другой рыбы. Не могу представить, как голова может остаться живой, если тело прожарилось высокой температурой? Гон какой-то
