куски порубил огромные, мясо так не приготовить нормально, поэтому видимо и передержал его из-за чего он и подгорел. Есть способы и более быстрого маринада чем в кефире на сутки... В общем по видео фигня это
Свежее мясо, перец, и лука побольше для маринада.Лук присыпать солью, размять руками чтоб пошёл сок и в мясо. Пока разжигаю мангал (на дровах) мясо уже замариновано.А пивом, кефиром и прочей лабудой только если мясо не свежее(после заморозки)или ,,не шашлычные части туши''
@Gadzula, норм получается, быстро маринуется, я сохатину, оленину после разморозки так делаю (нормальную конечно, не загнанную), только нельзя если у кого камни в желчном и прочие, хотя им итак нельзя шашлык)))
