Пекари бьют тревогу: в ближайшее время мы можем столкнуться с дефицитом бородинского или дарницкого. Глобальная статистика урожая показывает катастрофическое падение по ржи: если в 1990 году в стране собирали 16,4 млн тонн, то в 2024-м показатель по этой культуре составил лишь 1,2 млн. На следующий год ожидается еще больший спад, до 1,1 млн тонн.
«За 35 лет мы потеряли ржаное производство, сократив его в 15 раз. Есть поговорка “ржаной хлебушко — калачу дедушка”. Вот мне кажется, что этот дедушка уже находится в предынфарктном, если не хуже, состоянии. Мы теряем ржаное хлебопечение», — цитирует «Интерфакс» президента Российского союза мукомольных и крупяных предприятий Игоря Свириденко
