Узбекский плов. Семейный плов. Как готовят плов в узбекских семьях.

@Numizmat, ну да, я замачиваю, а на большой казан воды даже ниже уровня риса добавляю, тогда не разваривается.

@MoToRcHiK, фото отчёт давай..

@Muggz, Хорошо промывать и можно даже замочить на пару часиков. В общем что бы вода была прозрачной.

Спасибо большое всем любителям плова за советы, сегодня буду экспериментировать, по результату отпишусь :D p.s. фото вкусняшки)))

@MoToRcHiK,фотки медленно грузятся, короче - вот результат:

• 
• 

раскрыть все картинки

@MoToRcHiK, во-первых, рис надо хорошенько промывать, а во-вторых, правильно написали - попробуй меньше воды добавлять. Тут надо руку набить, потом будет получаться.

Я последнее время тоже с курицей готовлю, баранина самый конечно лучший вариант и жирненькая и вкус имеет. Говядина сухая, а свинина особенно сейчас, бывает вообще без вкусная. Если на свинине готовить, хорошо когда масло прокаливаешь, кинуть луковицу, свиное сало и хрящики. Луковицу до черноты, шкварки и хорошо прожарить хрящи. Аромату добавляет.

@MoToRcHiK, Возьми рис обработанный паром, он рассыпчатый получается. И рис надо класть в зирвак, а воду уже доливать. У многих ошибка, то что рис кладут на обжарку и потом заливают водой. Обжарку надо заливать водой(если дерьмое мясо, лучше бульоном) и тушить на медленом огне минимум час. Рис не должен готовится просто в воде, в воде у него и вкус будет воды.

@MoToRcHiK, темпертура, и вода - вот в чём вся твоя проблема. Льёшь слишком много воды, рис разваривается и липнет. Большая температура и много воды, рис разваривается и начинает липнуть. Наливай меньше воды, больше жира, желательно курдючный. И будет тебе счастье!