@Plazmathron, Так делать нельзя, всегда должен указываться выход готовой продукции а не некая абстракция. Самый простой способ указывать цену за 100грамм готовой продукции, отсюда и будет цена блюда. В нормальным местах так и делают. А все эти приписки "до ужарки" от лукавого. Можно еще написать шашлык вес 350 килограмм до обвалки и ужарки))))
Да и вообще, в грамотно составленной технологической карте и эти моменты могут быть учтены.
@next2888, короче, 560 рублей за шашлык, которым в одного два раза обожраться. В принципе я считаю достойно они делают, шашлык вкусный в основном мясо, жил жировых по минимуму.
