это не сметана.очень многие ошибаются в этом вопросе. а в деревнях к сожалению все давно забыли что такое сметана. они сливки выдают за сметану. сметана это кисломолочный продукт и такой твердости просто не может быть. из детства помню что бабушка нагонит сливок а потом на день оставляет на столе квасится.