Обсуждение видео «На климатическом саммите презентовали гамбургер из растений .» 5

@Bizon, а теперь мой маленький необразованый друг расскажи какая химия(хиические процессы) относится к физическим процессам как:
Шелушение соевых бобов ,
Экструдирование,
Отжим масла с получением соевого масла и жмыха,
Отстаивание и фильтрация соевого масла с получением очищенного соевого масла,
Измельчение и охлаждение соевого жмыха с получением полуобезжиренной соевой муки,
Экструдирование соевой муки с получением текстурированного соевого белка


P.S. В основе экструдирования лежат три физческих процесса:
температурная обработка кормового средства под давлением;
механохимическое деформирование продукта;
"взрыв" продукта во фронте ударного разряжения.

НЕ ПУТАЙ ФИЗИКУ И ХИМИЮ

@Deenzo, я имею в виду добавление различных химических усилителей вкуса для соевого мяса чтоб получить вкус мяса

@Bizon, поверь в фарше фасфуда усилителей вкуса не меньше и там используют много чего кроме известного глюконата натрия