А я читал, несколько книжек, в частности опыты например на крысах, их мозг никак не менялся при отсутствии сна, но они умирали чаще от других вещей, у них появлялись язвы, отказывали те или иные органы и т.п. Есть другая гипотеза, что днем мозг обрабатывает сенсорную информацию из окружающего мира, а ночью регулирует и калибрует органы и их работу. И в результате отсутствия сна, органы начинают работать не так как надо, в частности желудок начинает вырабатывать не те ферменты и уничтожать себя и т.п.